Arroz con setas, alcachofas y pollo
35′ min
Plato tradicional mediterráneo: el arroz bomba aporta hidratos de energía sostenida, el pollo proteína completa, y las setas y alcachofas brillan por su fibra prebiótica, minerales y efecto hepatoprotector.
El azafrán y el aceite de oliva virgen extra suman antioxidantes.
Una paella ligera, saciante y con un extra depurativo que sienta de maravilla a la digestión.
Ingredientes
- 200gr de arroz bomba
- 250gr contramuslo de pollo
- 4/5 alcachofas
- 1 tomate
- 100gr setas
- 20ml vino blanco
- 1 cucharada azafrán
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
Preparación
- Calienta un paellero a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Lava y corta las alcachofas y las setas en láminas.
- Corta el pollo en trozos pequeños y añádelo al fuego.
- Una vez esté dorado (2 min aprox.), añade las setas y las alcachofas por unos 5 min.
- Agrega el tomate rallado, el ajo y el pimentón. A continuación incorpora el vino.
- Una vez evaporado el vino y el tomate haya reducido, agrega el azafrán.
- Vierte el caldo de pollo sobre la paella y pon el fuego a potencia alta.
- Una vez rompa a hervir, baja a fuego medio alto y añade el arroz. Echa sal al gusto.
- Deja que se cocine. (10 min a fuego medio-alto, 10 min a fuego medio-bajo)
- Reposa por 5 minutos.
- Sin gluten, Sin lactosa
