Cuscús con pollo y verduras
20′ min
Combinación sencilla y nutritiva: el cuscús aporta hidratos de absorción moderada, el contramuslo de pollo proteína completa y hierro, y las verduras salteadas fibra, vitaminas y color.
El curry y el pimentón suman compuestos antiinflamatorios y refuerzan el sabor sin necesidad de sal extra.
Una receta rápida, saciante y equilibrada, ideal para el día a día.
Ingredientes
- 200 gr cuscús
- 250 gr contramuslo de pollo
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharada curry en polvo
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas salsa de soja
Preparación
- Lava y corta todas las verduras en juliana.
- Prepara una sartén con el aceite y deja que se caliente a fuego medio.
- Corta el contramuslo de pollo en porciones pequeñas y añádelo a la sartén una vez caliente.
- Retira el pollo cuando esté dorado.
- Añade la cebolla con un poco de sal y deja que se dore por unos 2 minutos.
- Añade la zanahoria y pimiento rojo.
- Una vez ablandadas las verduras, reincorpora el pollo que habías reservado.
- Prepara un cazo con agua a fuego medio. (misma cantidad de agua que de cuscús)
- Agrega el cuscús al agua. Pasado 1 minuto, el cuscús debe haber absorbido todo el agua y tener el grano suelto. Retira del fuego a continuación.
- Añade el cuscús a la sartén con el pollo y las verduras.
- Agrega la sal y las especias al gusto.
Finaliza con 2 cucharadas de salsa de soja para que tenga mucho más sabor.
¡Fácil, rápido y riquísimo!
- Sin lactosa
