Arroz con pollo al curry
25′ min
El arroz vaporizado mantiene mejor su fibra y minerales, la pechuga de pollo aporta proteína magra y el calabacín suma hidratación y potasio.
La leche de coco y el curry crean una salsa rica en grasas saludables y compuestos antiinflamatorios como cúrcuma y pimentón.
Un plato único reconfortante, digestivo y con un perfil nutricional muy equilibrado.
Ingredientes
- 150gr arroz vaporizado
- 1/2 cebolla
- 1/3 calabacín
- 250gr de pechuga de pollo
- 400ml leche de coco
- 2 cucharadas salsa de soja
- 3-4 cucharadas de curry
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada pimentón dulce
Preparación
- Pica la cebolla y corta el calabacín a dados pequeños.
- Calienta una sartén a fuego medio con aceite.
- Una vez caliente, añade la cebolla. Saltea durante unos minutos hasta que esté dorada.
- Añade el calabacín y saltea hasta que esté blando.
- Corta la pechuga de pollo en finas láminas. Agrégala a la sartén.
- Deja que se cocine todo bien por unos minutos.
- Añade la leche de coco y las especias.
- Cuece el arroz según las indicaciones del envase.
- Una vez espese la salsa de curry, retira del fuego y ponla sobre la mitad de un plato.
- Añade el arroz.
- Sin lactosa
