Ensalada de garbanzos crujientes
25′ min
Estos garbanzos crujientes son un aperitivo o topping saludable, fácil de preparar y lleno de sabor. Dorados al horno con especias y un toque de aceite de oliva, resultan perfectos para disfrutar entre horas, añadir a ensaladas o acompañar cremas y verduras.
Ingredientes
- 150g garbanzos cocidos
- Rúcula o canónigos
- Tomate cherry
- Pepino
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 40gr queso fresco de cabra
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada perejil
- Sal al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Escurre los garbanzos y mézclalo en un bol con el pimentón, el ajo, el perejil y el aceite.
- Lleva a la freidora de aire o al horno a 200ºC por 25 minutos. Cada 5-10 minutos, sácudelos.
- De mientras, corta el resto de ingredientes (pepino, tomate, queso fresco…) y colócalos sobre el plato que vas a servir.
- Una vez la textura de los garbanzos sea crujiente, déjalos enfriar 2 minutos.
- Añade los garbanzos a la ensalada y el vinagre.
- Sin gluten, Vegetariano
